Das fiktive Gastronomieunternehmen „helldunkel“ verbindet traditionelles Bäckereihandwerk mit handgebrauten Bieren, um die Vielfalt der Region und des Geschmacks zu erleben. In der eigenen Mühlenproduktion wird das regional geerntete Getreide frisch gemahlen oder zu Malz weiterverarbeitet. Die unfiltrierten, naturbelassenen Biere und schonend gekneteten, mit sorgsamer Handarbeit und langer Teigreifezeit gebackene Brote vermitteln Leidenschaft und Qualität.

Gestalter:
Sung-Hi Leem
für
FH Dortmund